今天去拜訪一位種茶的農友，他的茶園附近有種一些台灣原生種的小果種苦茶樹，今年一共收了20瓶，便宜賣賣給我一瓶2000元，我就把他剩下的茶油都收走了，這種好東西拿來送禮也很好，苦茶油雖然耐高溫，但花這種價錢是做保健用的，所以還是生吃使用比較好。（請見第一張圖與第二張圖）
苦茶油營養豐富，營養組成為73%油酸(Omega-9)、10%亞油酸(Omega-6)、10%飽和脂肪、4%亞麻油酸(Omega-3)、2%的其他營養物質包含山茶皂苷(溶血栓)、單寧(抗發炎、消除自由基)、維生素E、鮫鯊烯(抗疲勞、增強免疫力)、茶多酚(防癌、降低膽固醇)。
加熱雖然不會影響脂肪酸成分，但會破壞其他的營養物質，所以還是用茶油拌麵或是生吃為佳。
這個苦茶油用的製程是一般油車間的製程，算是台灣典型的冷壓製程（第三張圖）壓榨而出，所以需要花時間沉澱，因此這個製程的苦茶油，底部會有一些含膠質的成分沉澱在底下（請看第二張圖下面），如果不花時間沉澱過濾而使用版框脫濾法，就會得到較清澈的苦茶油，但台灣有這種過濾法的加工廠並不多。
這位茶油的茶園種得相當好，他的樹齡已經有20年左右，但樹勢壓得相當低，枝葉開散（第四張圖與第五張圖），這樣方便採果，也提升產量。
第六張圖是沒有使用壓低樹勢的8年苗木，樹勢高出許多，未來在收成上就非常不方便。
今天向這位農友學習了許多相關於茶葉與茶油的知識，相當感謝。
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